Азия - это выбор
Чанг соединяет кухни Азии не через компромисс, а через выбор. Мы берём то, что делает паназиатскую традицию цельной — баланс острого и сладкого, свежесть трав, точность в обжарке и подаче — и выстраиваем вокруг этого авторское меню a la carte.
Здесь нет случайных блюд «для ассортимента». Каждая позиция в меню — решение шефа о том, каким должен быть вкус.
Пространство, которое не спорит со вкусом
Приглушенный свет, выверенные линии, материалы, к которым хочется прикасаться. Здесь ничего не кричит о статусе — статус читается в тишине деталей.
Пространство создано для того, чтобы ничто не отвлекало от главного — вкуса и разговора за столом.
Шеф-повар ресторана
Павел Щербаченко
Почему вы выбрали профессию повара?
С детства меня завораживало, как из простых продуктов рождается что-то по-настоящему красивое и вкусное. Для меня профессия повара — это не про еду, а про эмоции и послевкусие, которые остаются надолго.
Что для вас является самым важным в искусстве кулинарии?
Быть шеф-поваром — путь без финиша: я постоянно ищу баланс между кухней, гостями и сервисом, выстраивая систему вкуса и подачи.
Ваше любимое блюдо?
Моё любимое блюдо это тартар из говядины с трюфельным соусом: идеальный баланс текстуры и вкуса.
Специальные предложения
Галерея
Контакты
Телефон: +7 (928) 221-82-04
Адрес: г Анапа, пр-кт Пионерский, д. 253/1, стр. 22, Отель Miracleon Dusit Thani Resort & SPA Anapa 5*, 7 этаж
Время работы: С 00:00 до 24:00, ежедневно
